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西红柿炒鸡蛋也考验厨艺
西红柿炒鸡蛋可以说是西红小技一道最普通的家常菜，几乎人人都会做，柿炒哪怕是鸡蛋厨房小白也能做出来西红柿炒鸡蛋。虽然西红柿的也考验厨艺教做法非常简单，但是西红小技如果想做出好吃的西红柿炒鸡蛋也是需要有一定的技巧的。首先要选择成熟度比较高的柿炒西红柿，而在买西红柿的鸡蛋时候也可以试试西红柿的分量选择，同等大小，也考验厨艺教拿着比较重的西红小技，这样的柿炒西红柿汤汁比较多，炒出来的鸡蛋西红柿炒鸡蛋，味道更浓郁。也考验厨艺教
在做西红柿炒鸡蛋之前，西红小技先把西红柿皮去掉，柿炒这样炒出来的鸡蛋菜味道和口感更好，区别方法也比较简单，锅里面烧一锅开水，把西红柿顶部拉上十字花刀，把西红柿放到开水里面烫5~10秒钟看到表皮发皱捞出来用凉水冲凉，然后撕去表皮切成大块儿。如果喜欢吃汤汁比较浓的，可以切小一点的块。碗里面打入2~3个鸡蛋，如果喜欢吃鸡蛋比较多的可以多放一个，把鸡蛋里面放入几滴白醋，加入适量盐，搅拌均匀。
锅里面油热以后把鸡蛋下进去快速炒散，时间不要太长，大火快炒，这样炒出来的鸡蛋比较嫩。鸡蛋炒好之后装在盘子里面备用锅里面再少放一点油，油热以后把葱花放进去炒香，然后把西红柿下进去，大火快速翻炒，加入适量盐，西红柿炒出汤汁之后，再把鸡蛋倒进去，翻炒均匀，如果喜欢吃香蕉的也可以放上一点尖椒丝，这样做出来的西红柿炒鸡蛋味道特别好。
西红柿炒鸡蛋好吃的，关键就是西红柿要选择好选择汤汁比较多的西红柿，如果是特别干的那种西红柿炒出来的味道和口感都特别差，炒鸡蛋的时候必须要放一点白醋，这样可以减轻鸡蛋的腥味，找出来的西红柿鸡蛋更好吃。如果没有白醋也可以放几滴生抽。其实放生抽也能有效的去除鸡蛋的腥味，同时还能让鸡蛋的颜色看起来更好看，随自己的喜好放就可以。
本文标题：西红柿炒鸡蛋也考验厨艺 教你小技巧